Dünya Gazetesi için hazırladığımız Toplumsal Check-up dosyasının 2018’deki ilk konusu: ‘Ekmek ve Tahıl Ürünleri Pazarı”
Ekmek israfının önlenmesi amacıyla 1 Ocak itibariyle ekmeğin gramında değişikliğe gidildi. Yapılan değişikliğe göre 250 gr ekmek 200 gr’a düşürüldü. Bu uygulama israfı önleyecek mi bilemiyoruz ancak Türkiye’de ekmek tüketiminin çok üst seviyelerde olduğu bir gerçek. Xsights Araştırmanın yaptığı masa başı araştırmaya göre 2017 yılında 40 milyar liraya ulaşan Ekmek ve Tahıl ürünleri pazarının her sene artarak 2021 yılında 42 milyar liraya ulaşması ön görülüyor.
Amerikalı firma Global Data’nın raporuna göre Türkiye’deki ekmek ve tahıl ürünleri pazarı oransal olarak azalarak artış göstermeye devam edecek. 2016 yılında en büyük payı 29 milyarla (%74,74) ekmek kategorisi alırken en çok artış gözlenen kategori ise %5.53 ile kahvaltılık hububatlar oldu.
Pazar hacmine (kg) bakıldığında ise Ekmek ve Tahıl ürünleri pazarında 2015’ten 2016’ya %1,59’luk bir artış gözlemlenmektedir. 2016’dan 2021 arasında yıllık ortalama büyümenin %1.38 olacağı ön görülmektedir.
2018’de de çok ekmek yiyeceğiz gibi duruyor.